Los que llevamos 15 años organizando este Mesón de la Tapa y la Cerveza, que ahora formamos la AMTC Castellón Gastronómica y que intentamos fomentar la gastronomía de Castellón de una manera directa, veraz y honesta, estamos a la espera de poder ofrecer a los Castellonenses más información sobre el evento. Presentamos nuestro proyecto, que es el de siempre, pero con algunas mejoras y novedades, hace tiempo, unos días después de reunirnos con el presidente de la Junta de Fiestas. Desconocemos cual es la resolución que se va a tomar al respecto. Nada más sepamos algo  y si somos nosotros los que seguimos con la organización del Mesón, informaremos de todas las novedades desde estas paginas. Recordar que este Mesón surge de la primera idea que tuvimos en el año 1998 de montar una muestra de Tapas en la plaza Santa Clara, el primer evento de ese tipo que se montaba en España. Ese mismo año, en Sevilla se montó una feria de la tapa pero no con la misma estructura que la nuestra. Unos años después nos enteramos y asistimos a ver como era esa feria de Sevilla. Se trataba de  un recinto cerrado con bares que ofrecía la misma estructura que en su establecimiento pero donde se podían encontrar unos cuantos locales de la ciudad. Nosotros introdujimos por primer vez la igualdad de precios y la comodidad tanto para el cliente como para el hotelero de pagar con tickets. Creemos que en estos 15 años los Castellonenes han estado gusto con nosotros. Esta asociación de la que también forman parte algunos hosteleros de la ciudad, de nuestra provincia e incluso de otras provincias, le encantaría poder seguir ofreciendo nuestros servicios al pueblo de Castellón. Cada vez queda menos tiempo para el montaje y se va haciendo más difícil hacer un proyecto en condiciones. Nosotros lo tenemos todo preparado porque llevamos mucho tiempo en esto, no nos costaría mucho ponernos en marcha enseguida.